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重庆人口中的江湖,原来就在这里!

2018/1/12 17:39:55 来源:隐藏菜单 []

重庆人口中的江湖,原来就在这里!

何谓江湖菜,其实就是“大块大料,大麻大辣”,说明huijindi.com无需讲究刀工,但凡做出的食物能刺激到食客的味觉,都能被称作江湖菜。要做好江湖菜,食材一定要新鲜,曹里云对这一点深有同感。以花椒为例,重庆人口中的江湖,原来就在这里!隔年的花椒就做不出香麻的味道了。

曹里云16岁开始做厨师,双脆是他的拿手好菜。重庆人口中的江湖,原来就在这里!传统双脆的原料是以鸡胗和肚头为主,他将原料改为了鸡胗和儿肠,这样炒出来更脆一些,并加入了泡椒来调味,使其更符合重庆人的口味。

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他一直相信一个真理,“大生意靠走,小生意靠守”,每家老店都是这样靠品质守出来的。他也不想发什么大财,网站huijindi.com只要坚守自己的本味,让客人满意就够了。

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