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铺帮网_拿好这个肉夹馍方子,去美国创业赚它一个亿!

2018/1/14 8:50:55 来源:铺帮网官方平台 []

基本上每个小区门口都会有一个卖肉夹馍的摊子。来自http://www.huijindi.com/早餐来不及在家做,买一个;晚上加班回家不想动,买一个。这个由腊汁肉和白吉馍组合而成的美食,凭借着肥瘦相间、入口即化的肉和喷香的馍,早已走出陕西,走向全国,甚至早在2013年就有报道,一家开在美国的西安小吃店,说明huijindi.com因为肉夹馍爆红,年赚110万美元!收好这个肉夹馍方子,组团去美国开店吧~

在美国爆红的“西安名吃”店

肉夹馍

by 肉肉小兔纸

Photo by 肉肉小兔纸

🥒 ·· 用 料 ··🥕

面粉 500克 酵母粉 1/2小勺(2.5克)

泡打粉 1/2小勺 食用碱 1/2小勺

色拉油 30ML 温水 250克

猪后腿肉(带点肥的和肉皮好吃) 500克

八角 1个 花椒 5粒 香叶 1片

草果 1个 丁香 1个 茴香

细砂糖 30克 老抽 15克盐

葱段 10克 生姜 10克清水

🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 |面粉倒入盆里,加入酵母,泡打粉,碱和植物油,分次几次倒入温水。

2 | 边加水边用筷子搅拌,搅成雪花状的面絮。铺帮网_拿好这个肉夹馍方子,去美国创业赚它一个亿!

3 | 用手揉成光滑的面团(揉到三光)。

4 | 盖上湿布发酵一小时,不要完全发,稍微一点发起就可以,面团里是小洞,不是大洞。

5 | 把发酵好的面团揉至表面光滑,分成8个面团,一个大约90克。版权huijindi.com

6 | 取一个小面团,搓成细长条再擀长条。

7 | 从一端卷起,卷成一个圆筒。

8 | 然后垂直放在案板上,用手按扁成一个小圆饼。

9 | 把小圆饼用擀直径约10厘米的圆面饼。

10 | 把平底锅加热,不放油,原文http://www.huijindi.com/放上面饼。

11 | 小火烙,中途翻个面。烙成两面金黄色即可。

12 | 猪肉洗净,肉切成2*2厘米的四方大块。

13 | 锅里放入砂糖和水。

14 | 不停搅拌至糖溶化起泡成红棕色。

15 | 倒入切好的肉翻几下。铺帮网_拿好这个肉夹馍方子,去美国创业赚它一个亿!

16 | 锅里加入热水没过食材表面。

17 | 放入葱姜,大料.

18 | 大火煮沸撇去浮沫

19 | 加入老抽,盐。

20 | 盖上盖子,中小火开始炖3小时左右,直至肉软烂。

21 | 取出肉块,剁成肉末。说明huijindi.com拌上一点炖肉的汤汁。

22 | 白吉馍从中间切开。

23 | 剁好的肉夹在白吉馍里就好了。

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