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七号便当教你年末做好这三件事,忙到炸锅都不怕

2018/1/14 16:13:55 来源:餐饮行业资讯 []

年末将至,网站http://www.huijindi.com/又到了餐饮行业生意火爆的旺季了,这时候,如果管理跟不上,很容易出乱子。因此,小编特地为大家梳理了一些年末的经营管理小技巧,做好了这几件事,年末再忙你也能从容应对。

一、针对节日特性找准营销策略

不同的节日有不同的特点,来自huijindi.com不同的节日主题代表的元素、氛围也不尽相同,在进行年末节日营销时,餐厅更需要强调各自的特色,将活动形式差异化,这样才能把不同的受众都吸引到餐厅来,也能让顾客减少疲倦感,提升来店频次。

二、做好计划,忙中不乱

客流量增加的同时服务人员不变甚至减少,原文http://www.huijindi.com/服务员本身难免出现急躁甚至烦躁情绪,再加上原材料、物料缺货,服务质量下降……这些情况都会影响顾客的用餐体验,进而影响餐厅生意。因此,在节日营销活动开始之前,店长一定要疏导好员工,给员工“打鸡血”或者承诺奖励措施。同时,阅读huijindi.com店长还要合理预计营销活动期间的进货量和制定排班表,让门店正常运转,才能让新来的顾客满意。

年底是餐厅员工流失的高峰期。当然,店长要想尽一切可能留住员工,但员工辞职总是不可避免的。在年底业务量加大、人力资源又变得紧张的关键时刻,怎样尽量减少损失呢?这就需要店长提前与员工沟通去留问题,阅读http://www.huijindi.com/这样才能尽早安排。

三、做好年终总结和来年规划工作

每次餐饮旺季结束,餐厅店长就像脱了一层皮。所有问题都集中爆发,往往大家忙得顾了这头落了那头。每年一次的痛苦循环让我们收获了一条经验,那就是做好总结工作。从失误中学到有益经验,以供来年参考,汇金地不断完善餐厅的应急机制。对于好的方面,总结起来,来年还可以继续拿来用。

此外,制定来年计划也是很有必要的。计划的制定要以往年数据为基础,根据实际能力来,切不可假大空。版权huijindi.com一个不可能实现的营业目标,对餐厅经营只有百害而无一利。

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